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    神秘的東方綠葉——中國茶

     

    御茶園茗茶連鎖經營機構董事長 陳昌道 

     

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      中國歷史的文明進程,上下五千年,歷史悠久,源遠流長。茶之為用,發乎神農氏,聞于魯周公,爾后數千年,從君臣下至平民,國人對此飲品,傾注了由身至心的執著和熱愛,對這綠色葉子所帶來的色、香、味、形、韻的不斷追求,從感官,到味覺,再到精神享受,書寫了無盡風流。中國茶葉,這種融入中華民族血脈的飲品,物雖微而位貴,傳承和負載著深厚的文化傳承和歷史積淀。


      遙想當年,早在公元六世紀,茶葉就隨著商人的駝隊,沿“絲茶之路”傳入中亞,唐代時散播到西亞及我們的鄰邦日本。元代,蒙古人在馬背上建立貫通歐亞的大帝國,茶文化也隨之大規模在阿拉伯半島和印度傳播開來。明清之際,“絲綢之路”完全變成了“紅茶之路”。各國商隊或海路或陸路,源源不斷地將中國紅茶輸往各個國家。茶、絲綢、瓷器,是這個東方文明國度最為吸引外族的貿易流通商品,歷史上的“絲綢之路”本就是一條“絲茶之路”。


      自唐代形成的 “絲茶之路”,使茶對于以肉食、奶制品為主的北方游牧部族,不單單是日常解渴飲品,還是作為北寒之地所稀缺的蔬果類食品的營養元素的補充,又是作為祛膩消食、除病療疾的良藥。遙想當年,北方游牧部落不惜用自己視若生命的寶馬良駒、珍貴的毛皮和人參來交換中國茶葉,“茶馬互市”,自唐代開始,就形成邊陲繁榮昌盛! 


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      至明朝,在“以茶制戎”的實施中為了打擊私販,關閉茶市,成為戰爭爭端,茶葉,卻是明王朝覆滅的重要導火索。而清朝康熙大帝簽署中俄尼布楚條約,確定了百年疆界的穩固,在這個條約中,在版圖上所確定的中俄貿易集散地“恰客圖”,在中文的意思就是“有茶的地方”。恰客圖,作為中俄貿易的集散地,最大宗貿易就是茶葉。


     。保肥兰o時,英國查理二世國王要迎娶葡萄牙公主凱瑟琳,凱瑟琳公主隨行的四大箱嫁妝中,就有一箱珍貴的茶葉。進而,英國人因為迷戀這種來自東方的神秘紅色飲料,自上而下,自貴族至平民,在英倫三島繼而在整個歐洲大陸上掀起了一段紅茶風流。因為歐陸對茶近乎瘋狂的迷戀,隨著茶葉需求量的日益擴大,茶葉成為最大宗的進口商品,大量白銀輸入中國,造成歐陸各國貿易上的巨大逆差。1700年到鴉片戰爭前,從歐洲、美洲運往中國的白銀達到驚人的一億七千萬兩,也就是說,全世界的財富在往中國匯聚。自18 世紀60年代以后,英國對華貿易迅速擴大,中國茶葉每年輸出達1800萬斤,貨物價值占出口總額的九成以上,而歐洲輸入中國的洋布、鐘表等少量商品,價值不抵中國出口商品的十分之一,巨額貿易逆差,使歐洲的白銀嚴重短缺,誘發了金融危機。為了平衡茶葉貿易造成的巨額逆差,為了挽救所剩無幾的白銀儲備,英國決定向中國大量輸入一種美麗花卉的提取物鴉片,這就是我們熟悉的鴉片戰爭……從某種角度來說,鴉片戰爭是一場貿易戰爭,也是一場茶葉戰爭。


      縱觀歷史,無論哪個時代,世界上的主流文化和主流文明,一定是由最有實力的國家或經濟體帶動和引領。正如一千三百多年前的中國唐朝,一度是世界上最先進、最發達、最強盛的時代,吸引四方來夷交流學習。盛唐時代的文化、制度、文明乃至風尚,今日看來,仍舊是那個時代的主流。我們的鄰邦日本、朝鮮、韓國以及東南亞地區,至今仍然保留了諸多唐代的文明的遺風。那個時代,外域也無不以自稱自己的城市為“漢城”為榮?梢,中華文化輸出在某種程度上,就代表了經濟和軍事實力。


      

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      時至今日,人們雖然從現代營養學的理論和觀點出發,公認美國帶來的快餐文化于人身體健康不利。這種垃圾食品,這樣的快餐文化卻依舊在我們的市場上大行其道,這也同樣反映了當代美國綜合國力的強盛,其在國際市場上的領軍地位。而近年來,隨著中國經濟的猛迅發展,綜合國力的逐步加強,中國在世界政治、經濟舞臺上顯示越來越重要的地位和作用,擁有更多的話語權時,中國的價值觀、文化觀念和意識形態也將在世界舞臺上逐步占據主流地位。相信不遠的將來,具有深厚民族特色的中國茶文化,這一世界上公認的最健康、綠色、天然的優質飲品,將是中華文化滲透影響全球的良好載體,也必將會帶動全世界對這一產品、這一文化的認知和認同。未來,中國經濟引領全世界最有效的產品可能就是—“茶”。


      作為一種商品——“茶”,按照價值屬性劃分可分為兩大類:一類是作為農副產品的茶,處于貿易產業環節最底層、最低端化的商品。按照國家工農業產品的體系定價,因為隸屬產業鏈最底層的農業產品,價格低廉。另一類則是名優茶,是類似藝術品的茶,甚至是稀有的古董茶。作為一種藝術消費品,這一類茶產品是按照藝術品的定價體系來定價。


      當前,在國際貿易中的茶葉產品大多數都屬于第一類產品,均價不到3美元1公斤。國際上流通的茶葉,基本都是作為調配牛奶、花草、糖果來飲用的。為配合這樣的調飲方式,需求的茶品大多都屬于原料茶。質粗味重,只要求顏色重、味道濃、口感厚、溶出速度快,相應對茶品的要求低,F國內用于出口的茶品以及國外的產茶國,大多數只生產第一類的原料茶。


      上述這一類低廉的茶品在國內少有人問津,國人喝的茶葉,至少1市斤在100元人民幣以上,大多數要幾百元、甚至幾千、上萬元一市斤。從古至今,中國茶葉在良種、種植、生產制作、存放等傳統工藝及技術,這是國外其他產茶國無法比擬的。國人習慣的飲茶方式是清飲,是喝原汁原味的茶,不添加任何調配料。加之國人歷來對口味的追求講究“食不厭精,膾不厭細”,飲茶講究精益求精、面面俱到,對高端好茶的追求也始終孜孜以求。而這種追求則被福建、廣東和潮汕的商人和茶人發揮到了淋漓盡致,使茶產品得以不斷推陳出新。


      中國人源自農耕文明的質樸醇良,我們總習慣把好東西留給客人,所以在改革開放的經濟發展過程中,中國大多數行業都把最好的產品供于出口?墒窃诓枞~這個商品中,因為飲用習慣的差異,我們得以把最好的產品供給國人享用,讓最好的茶始終專美于前,而把最次的產品出口國外,這也使得茶之大美,沒有能夠在異域全面的展示她的內涵、魅力和深厚底蘊,這正顯示了我們民族文化的精髓沒有能被讓外國人知曉,沒有真正的做到世人共享。


      縱觀茶的歷史及茶行業經濟的發展過程,雖然目前日本、臺灣等少數國家和地區在第一類茶的生產、加工技術及深加工暫時比我們先進。但在名優茶上,除中國外的其他國家還是一張空白。中國茶始終獨占鰲頭,任何國家的茶都無法取代。當隨著中國的國力強盛,中華文化的復興,作為文化輸出的最好載體之一的商品茶,一定會重現歷史的輝煌。到那時可以想象,世界上的人民都像中國人這樣愛喝中國茶,東京、紐約、巴黎、柏林、倫敦的老百姓都像北京人那樣喝鐵觀音、大紅袍、老白茶、陳年普洱……那時,這些名優藝術消費品茶,在產量有限的情況下,價格能飆升到多少?價值是無法想像的!到時一斤茶的價格應有幾百、幾千甚至上萬美元和歐元,而不是人民幣。我們的茶,作為承載民族特色、民族精神、文化底蘊的傳世之作,也將不再專美于前,而是供全球人共享。更重要的是,我們的文化,也隨著茶這種民族商品的傳播流通世界,屆時,中國的經濟靠這神秘的綠葉會帶來多少貿易順差及財富呢?我們拭目以待。


      上下五千年,中國茶,書寫了多少歷史?演繹了多少傳奇?創造了多少財富?滌蕩了多少人的思想?帶給人們多少健康與美好的生活……這一切,都是因為這神秘的東方綠葉。

      


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